glutine

Grani antichi e moderni: glutine e gliadine

(29 luglio 2017) Uno studio condotto dai ricercatori dell’Università e del CREA-CER di Foggia e pubblicato sull’European Journal of Agronomy ha preso in analisi la composizione proteica di diverse varietà…


Grani antichi e moderni: glutine e gliadine

Uno studio condotto dai ricercatori dell’Università e del CREA-CER di Foggia e pubblicato sull’European Journal of Agronomy ha preso in analisi la composizione proteica di diverse varietà di grano duro…