Alimenti confezionati e malattie infiammatorie

Gli ingredienti che conferiscono la consistenza al gelato, alle barrette di cioccolato, e ad altri snack confezionati possono promuovere l’insorgere di alcune malattie infiammatorie croniche. Questa è l’affermazione di un nuovo studio, che ha rivelato aumenti di malattie metaboliche e infiammazione intestinale in topi nutriti con comuni emulsionanti utilizzati nell’industria alimentare. Gli autori sono ben lungi dal confermare effetti simili negli esseri umani, ma suggeriscono che questi ingredienti potrebbero interrompere la barriera tra il sistema immunitario e il microbioma, ossia l’insieme di microbi che abitano i nostri corpi.

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